Publicado el Martes, 22 de Diciembre del 2009 por Ruben Gallardo
Alcachofas al Roquefort
¿Qué te parecen estas alcachofas al roquefort?
Ingredientes:
- 8 Alcachofas
- 100 gramos de queso roquefort
- 3 cucharadas requesón
- 1 bote yoghourt
- 1 Lechuga
- 3 Tomates
- Tabasco
- Zumo de un limón
Elaboración:
- Lo primero será limpiar y tirar las hojas duras a las alcachofas. Cortar la parte superior, conservando el cogollo. Rociar con el zumo de limón, para que no se pongas feas o ennegrezcan.
- Seguidamente calentar agua en una cacerola con un poco de sal. Añadir las alcachofas, y cocer durante 20 minutos. Las dejamos que escurran y dejar enfriar. Quitar la pelusilla con un cuchillo afilado.
- Después en un bol, metemos el queso y lo deshacemos con la ayuda de una espátula o tenedor. Le Agregamos el requesón y el yoghourt. Mezclar hasta obtener una crema espesa. Condimentar con unas gotas de tabasco y salpimentar.
- Con esta mezcla vamos rellenando el interior de las alcachofas, presionándolas un poco para que la mezcla se incruste lo máximo posible.
- Aparte, lavamos los tomates y las lechugas. Cortar éstos en rodajas.
- En una fuente, hacemos una cama con las lechugas y los tomates, y a continuación colocamos las alcachofas encima.
Fuente: Recetas Gratis
Imagen: Recetas comidas
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