Publicado el Sábado, 5 de Diciembre del 2009 por Ruben Gallardo
Ajiaco Bogotano
Receta originaria de Colombia
Ingredientes:
- 1 pollo
- 4 cebollas
- 4 mazorcas de maÃz verde
- 4 patatas
- 1 hueso de ternera
- Hierbas aromáticas
- Comino
- Pimienta blanca
- Crema de leche
- Alcaparras
- Aguacates
Elaboración:
- Lo primero será poner a hervir en agua frÃa el pollo y el hueso de ternera.
- Seguidamente cortaremos la cebolla en cuartillos y añadirla a la cocción junto con la pimienta, las hierbas y el comino.
- A continuación, pelaremos las patatas, las cortamos en rodajas y agregamos a la cocción.
- Cuando el pollo esté blando, lo sacarmos y lo deshuesamos.
- Agregar la carne al ajiaco. Cuando esté hirviendo al final añadiremos las mazorcas de maÃz en rodajas.
- Se sirve acompañado con crema de leche, alcaparras y aguacates.
Fuente: Perdue
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