Aceitunas aliñadas

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Si tanto nos gustan las aceitunas, nos la preparamos nosotros mismos, y recuerda, lo importante es el guiso :)

Aceitunas aliñadas

Publicado el 2009-09-25 por
Actualizado:2013-09-06

Dificultad: 3/3 3
Personas: 4

Ingredientes

  • 5 Kg. de aceitunas
  • 1 rama de tomillo
  • 2 cucharadas de orégano
  • 1 hojas de laurel
  • unos tallos de hinojo
  • 1 limón
  • sal
  • 1 cabeza de ajos

Preparación:
  1. Tendremos preparadas las aceitunas en un barreño, lo primero será quitarles el jugo amargo que desprenden. Para ello las pondremos en agua después de darles unos cortes o en su defecto si son muy verdes las machacamos con la ayuda de un mazo.
  2. Las dejamos en reposo durante 2 semanas cambiándoles el agua a diario.
  3. En un lebrillo echamos tomillo, hinojo, laurel, orégano y un puñado de sal, todo ello en agua hirviendo, lo cocemos durante 15 minutos aprox. Y lo reservamos para que enfrien.
  4. A continuación, le añadimos los limones cortados en cuatro trozos y los ajos los golpeamos hasta que se abran. Lo agregamos junto con los demás ingredientes y cocemos 10 minutos mas.
  5. Cuando se haya enfriado, todo el aliño que tenemos preparado lo vaciamos sobre las aceitunas, lo llenamos con agua fría.
  6. Lo dejamos durante 1 o 2 semanas, y lista.

Vía: Recetas y cocina


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