Tojunto Manchego
Ingredientes:
3/4 de kilo de cordero,
1 kilo de tomates pelados o una lata de tomates enteros.
Tomillo,
laurel,
una cabeza de ajos,
1 vaso de vino,
200 gr. de guisantes,
100 cl. de aceite de oliva.
1 pimiento verde,
sal y pimienta.
Número de personas: 0
Preparación:
Se trocea el cordero , a ser posible deshuesado. Se pone en una sartén o cacerola con al cebolla , los ajos picados y el aceite, los tomates rojos pelados y partidos en trozos grandes se añaden
también junto con el pimiento troceado , el vino el tomillo , el laurel , un poco de pimienta y se pone todo a rehogar, pasados unos 7 min. de le añade un poco de agua hasta que esté cocido el cordero, que quede jugoso. Si estuviera ácido el tomate , añadir un pelÃn de azúcar. Se sirve con patatas fritas.
PaÃs: España
Dificultad: Media
CategorÃa: Carnes y guisos
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