Publicado el Jueves, 14 de Abril del 2005 por MyR

Sopa de zanahorias y naranja

Ingredientes:
300 gr de zanahorias.
50 gr de cebolla.
1/2 diente de ajo.
1 cucharada de nata líquida.
3 naranjas de zumo.
1 dl de agua.
sal.pimienta recien molida.
100 gr de tocino ibérico.
agua, aceite de oliva.

Número de personas: 0

Preparación:
Se pelan las zanahorias y se cortan en dados. Se cortan de igual manera la cebolla y se rehoga todo con una cucharada de aceite. Se cubren las verduras con agua fría hasta cubrirlas y se cuecen durante 15 minutos. Transcurrido ese tiempo, se retira del fuego y se reemplaza el agua de la cocción por zumo de naranja recién exprimido. Se cuece a fuego muy lento durante 3 minutos y se retira añadiendo una cucharada de nata líquida. Se saltean los lardones de tocino hasta que queden crujiente y se escurren sobre papel absorbente. Se cuela la sopa finamente y se calienta de nuevo para alcanzar la temperatura de servicio. Se rectifica la sazón si fuese necesario. Una vez servida la sopa, se sirve con los lardones churruscantes de tocino.

País: España

Dificultad: Baja

Categoría: Sopas y cremas

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