Publicado el Domingo, 7 de Agosto del 2005 por MyR

Liebre guisada

Ingredientes:
Liebre – 1 troceada
Tomate – 400 gr. (pelados y picados)
Ajo – 3 dientes
Aceitunas verdes al natural – 12
Vino blanco – 2 vasos
Laurel – 2 hojas
Romero – 1 ramita
Vinagre – 4 cucharadas
Sal – al gusto
Pimienta – al gusto

Número de personas: 0

Preparación:
Lavar la liebre y ponerla en un recipiente de barro con 1/4 de 1 de agua fría y el vinagre durante 3 horas.
Pasado ese tiempo, sacarla y dejarla escurrir.
Calentar el aceite en una cazuela de barro y freír los trozos de liebre hasta que se doren. Regar con el vino y agregar los tomates, ajos, laurel, romero y un poco de sal y pimienta. Tapar y cocer a
fuego lento durante una hora.
Agregar las aceitunas, cocer 20-30 minutos más hasta que la carne esté tierna y servir.

País: Grecia

Dificultad: Media

Categoría: Aves y caza

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