Publicado el Miércoles, 19 de Julio del 2006 por MyR

Cazuela de pescaditos

Ingredientes:
200gr Rape
300gr Merluza
500gr Calamares
200gr Gambas
750gr Mejillones
500gr tomates
1 Cebolla
1 Limón
1 Vaso de Vino Blanco
Harina, Pimentón Azafrán, Laurel, Perejil, Aceite, Pimienta y Sal

Número de personas: 0

Preparación:
Enharina los calamares. Rocía con el zumo del limón el rape y la merluza troceados, y enharinalos también. Por otro lado pela y pica la cebolla y los tomates, y sofríe en una sartén con el laurel. Mientras cuece los mejillones hasta que se hayan abierto, retirados estos añade los restos de pescado, un vaso de agua y cuece 15m. Reservando el caldo(podemos sustituir por un cubo de caldo de pescado). Retira las valvas de los mejillones dejando algunas de adorno. En una cazuela con aceite pon el rape, la merluza, las gambas, los mejillones y los calamares. Salpimienta y sofríe hasta que se dore, añade el vino y fríe 5m más, añade el tomate, el caldo sazona con pimentón y azafrán, y tras cocer durante 15m espolvorear con el perejil picado y servir.

País: España

Dificultad: Baja

Categoría: Pescados y mariscos

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