Publicado el Sábado, 10 de Enero del 2004 por MyR

Bocaditos de pimiento y pollo

Ingredientes:
16 pimientos.
2 pechugas de pollo.
16 lonchas de jamón ibérico.
aceite, pimienta negra y sal.
– Para el puré de patatas–
3 patatas grandes.
1 yema de huevo,
1 nuez de mantequilla.
1/2 vaso de leche.
agua

Número de personas: 0

Preparación:
Pela. trocea y cuece las patatas en agua con sal durante 15- 20 minutos. Escúrrelas y pásalas por el pasapurés, añade la yema de huevo, la mantequilla, la leche y mezcla bien. Limpia, corta las pechugas en 12 filetes y salpiméntalos. Enrrolla los filetes alrededor de los pimientos, pincha con un palillo y fríelos a fuego fuerte sin que se hagan del todo. Sácalos de la sartén y escúrrelos. Corta el rabito de los pimientos y retira las pepitas. Introduce el puré en una manga pastelera y rellena los pimientos. Colócalos sobre una placa e introduce en el horno 3 minutos a 180º c, para calentarlos.
Para servir, coloca el jamón ibérico en el fondo de la bandeja y encima los bocaditos de rellenos.

País: España

Dificultad: Baja

Categoría: Aperitivos

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