Tatin Catalana

Esta receta es para 4 personas, su grado de dificultad es bajo y su tiempo de preparación insume 1 hora.

INGREDIENTES:

• 250g de masa de hojaldre
• 400g de atún en aceite de oliva
• 2 latas de tomates enteros pelados
• 3 cdas de nata líquida
• 2 huevos
• Cebollino picado
• Perejil
• 6 cdas de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

PREPARACION:

1. En una cacerola grande, verter el aceite y pochar los tomates durante 15 minutos a fuego lento. Salpimentar y reservar.
2. En un recipiente aparte, desmigar el atún y añadir la nata líquida, los huevos, el cebollino y el perejil. Salpimentar. Reservar.
3. A continuación, en un molde de silicona, verter los tomates formando una capa uniforme. Encima, añadir el preparado de atún y esparcirlo bien. Cubrirlo todo con la masa de hojaldre, asegurándose de que el molde queda bien cerrado.
4. A Calentar en el horno a 210° durante 25 minutos. Dejar reposar y, cuando el molde esté templado, voltear la tarta. Servir a temperatura ambiente con un chorrito de vinagre balsámico.

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Habas estofadas

Las habas estofadas son un plato que podrás hacerlo en corto espacio de tiempo y podrás degustarlas con todo el tiempo del mundo.

Ingredientes:

• 1,5 kgs de habas
• 30 gramos de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cebolla
• 100 gramos de jamón
• 2 cucharones de caldo
• sal
• pimienta

Elaboración:

1. Desgranar las habas.
2. Sofreír en una cacerola el aceite, la mantequilla y la cebolla picada, añadir el jamón cortado en cuadraditos y, al cabo de poco las habas.
3. Cuando éstas hayan absorbido el condimento, sazonar con sal y pimienta y humedecer con dos cucharones de caldo caliente.
4. Proseguir la cocción durante media hora a fuego moderado.
5. Si es necesario, para evitar que se sequen las habas, añadir más caldo.

Imagen: La cocina mía

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Helado cremoso de coco

Como no podía ser de otra manera, después de una buena comida, un delicioso postre de coco.

Ingredientes:

• 2 tazas de leche total medio litro
• 2 cucharaditas de gelatina en polvo sin sabor
• 3 yemas
• Media taza de azúcar (100 gramos)
• Media taza de coco rallado (50 gramos)
• 1 taza de crema de leche o nata (250cc.)
• 1 cucharadita de vainilla
• 3 claras
• Media taza de azúcar (100 gramos)

Elaboración:

1. Lo primero será poner la gelatina en un cazo con un poco de leche fría y dejar que actue durante 10-15 minutos para que se hidrate.
2. Seguidamente, vertimos la leche restante en una cacerola y le añadimos la gelatina hidratada, la ponemos al fuego hasta que llego al punto de hervor (sin llegar a hervir).
3. Retiramos del fuego. A continuación batimos las yemas de los huevos y le vamos agregando el coco rallado, todo ello sin dejar de remover.
4. Lo ponemos nuevamente al fuego removiendo constantemente y sin dejar que hierva la retiramos y la ponemos al baño María, lo que le pondremos bastante hielo para poder enfriar la preparación.
5. A continuación, batimos la crema de leche, la vamos perfumando con la esencia y una vez ligada se la añadimos a la crema muy lentamente.
6. En una cacerola pequeña ponemos las claras de los tres huevos junto con el azúcar. Las ponemos al fuego removiendo constantemente hasta que se calienten las claras.
7. Una vez estan calientes las batimos hasta obtener una preparación merengosa.
8. Cuando está fría, se lo añadimos al preparado anterior y lo ponemos en el congelador hasta que se afirme.
9. Sácalo 5 minutos antes para que se pueda degustar más cremoso.

Fuente: Recetitas
Imagen: Cheeef

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Pollo a la Coca-Cola

Es muy gustoso y cuando le digas a tus amigos que está a la Coca-Cola, no se lo creerán.

Ingredientes:

• 4 contramuslos de pollo
• 1 cebolla grande
• 1 puñado de piñones
• 1 lata de Coca-cola (para el pollo)
• aceite de oliva virgen
• Hierbas provenzales (u orégano en su lugar)
• Sal

Elaboración:

1. Lo primero que haremos será poner al fuego una cacerola poco profunda con un chorro de aceite de oliva, sin llegar a cubrir por completo el fondo de la cacerola.
2. Cuando esté caliente le añadimos cebolla cortada en gajos y la pochamos, antes de que se transparente le añadimos un puñado de piñones y las hierbas provenzales.
3. Seguidamente le añadimos los muslos a la cazuela y los doramos un poco, le añadimos un poco de sal y dejamos cocer.
4. Mientras se dora el pollo, y coge algo de color, es el momento de añadirle el contenido de una lata de coca-cola.
5. Lo dejas que cueza y cuando empiece a hervir lo tapas con una tapadera y dejas que se haga el pollo.
6. Cuando el pollo este cocido se sirve caliente.

Fuente: Solo Recetas

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Lentejas con tomate

Que te parecen estas lentejas con tomates, ¿por qué no te atreves y las haces?.

Ingredientes:

• 400 gramos de lentejas
• 1 manojito de hierbas aromáticas (perejil, albahaca, tomillo, romero,salvia)
• 1 cebolla
• 1 clavo
• 2 dientes ajo
• 50 gramos de mantequilla
• 1 vaso de aceite
• 100 gramos de jamón de york
• 4 tomates maduros
• sal
• pimienta
• el corazón de un apio
• 1 zanahoria

Elaboración:

1. Poner en remojo las lentejas la noche anterior en agua tibia. 
2. Tras escurrirlas, hervirlas en una olla con las hierbas aromáticas, el ajo, el clavo y dos litros de agua salada. 
3. Cuando están casi cocidas, sacarlas del agua con una espumadera y echarlas en una cacerola en la que se habrán sofrito, en aceite y mantequilla, la cebolla, la zanahoria, el apio y el jamón picados. 
4. Dejar estofar a fuego moderado, sazonar con sal y pimienta y por último, añadir los tomates pelados, sin semillas, y chafados. 
5. Proseguir la cocción durante quince minutos más. Sevir caliente.

Imagen: El cafecito

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Fondue de queso

Esta receta rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 15 minutos, mientras que de cocción es unos 10 minutos. Te aporta al organismo unas 500 calorías por porción.

INGREDIENTES:

• 300g de queso Gruyere
• 200g de queso Emmental
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de maicena
• 150 ml de vino blanco

PREPARACION:

1. Rallar el queso: Pasar por un rallador el queso Gruyere y el queso Emmental, hasta que queden bien fileteados; también se pueden cortar en daditos pequeños.
2. Poner en el recipiente: Verter los quesos en un caquelón o en un recipiente de hierro forjado al que previamente se le habrá restregado un diente de ajo crudo para que el queso no se pegue.
3. Preparar la fondue: Poner la cacerola a fuego medio y dejar fundir el queso removiendo a menudo. Verter el vino blanco y mezclar bien. Disolver la maicena en un poquito de agua templada y añadirlo al queso.
4. Servir con el pan: Encender con mucho cuidado el hornillo de mesa y colocar encima la cacerola para fondue. Cortar el pan en dados regulares, clavarlo en los pinchos e introducirlos en el queso.

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Patatas a la castellana

Estas patatas a la castellana, te pueden ayudar a pasar un frío día.

Ingredientes:

• 2 Kgr de patatas
• 1 Cebolla
• Aceite
• 1 cucharada de harina
• 1 diente de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón
• Sal
• pimienta

Elaboración:

1. Lo primero que haremos será calentar aceite en una cacerola y una vez que está caliente, le añadimos la cebolla y el ajo muy picadito, lo sofreímos a fuego medio.
2. Cuando el sofrito se empiece a dorar, le añadimos las patatas que tendremos cortadas a trozos irregulares y le añadimos un poco de pimentón, rehogamos todo junto.
3. Cuando la patata este tierna, le añadimos una cucharada sopera de harina y damos vueltas para que las patatas se doren.
4. Seguidamente le añadimos el agua hasta que cubra por completo las patatas, lo salimentamos y la hoja de laurel, dejamos cocer a fuego lento por espacio de 40-45 minutos. Servir caliente.

Fuente: La Cocina fácil
Imagen: El delantal verde

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Habas con chocos

Es una receta muy tradicional de Huelva, receta sencilla y donde te darás el gustazo de saborear, mar y montaña.

Ingredientes:

• 1 kilo de chocos
• 500 gramos de habas
• 2 cebollas
• 3 dientes de ajos
• 1 cucharada de comino
• 1 cucharada de pimentón
• Laurel
• 1 vaso de aceite de oliva
• 1 vaso de vino
• Sal

Elaboración:

1. Lo primero que tenemos que hacer es limpiar los chocos y en una cazuela lo ponemos junto con las habas.
2. A continuación, en una sartén ponemos un chorro de aceite y sofreímos la cebolla hasta que se dore, le añadimos el pimentón y removemos.
3. Esta liga se la añadimos a los chocos y las habas, lo ponemos todo ello al fuego y lo dejamos cocer 30 minutos. Antes de cerrar la cacerola le añadimos comino, ajos y el vino.
4. Lo dejamos que espese y listo.

Fuente: Absolut Huelva
Imagen: Mundo Recetas

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Crema de espárragos

Los espárragos están constituidos sobre todo por agua. Su contenido en azúcares y en grasas es muy bajo, mientras que son una de las hortalizas más ricas en proteínas. Además, contienen un alto contenido en fibra.

Ingredientes:

• 500 gramos de espárragos
• 100 gramos de mantequilla
• 2 cucharones de caldo
• 2 cucharones de harina
• 1 decilitro de nata
• sal
• picatostes

Elaboración:

1. Se limpian los espárragos, se cortan a pedacitos, eliminando la parte más gruesa y dura, y se lavan bien. 
2. Se pone al fuego una cacerola con mantequilla, se deja dorar y se le añade la harina removiendo bien. 
3. En cuanto empiece a dorarse se diluye con el caldo y se sazona con sal, sin dejar de remover. 
4. Cuando el líquido hierve se le incorporan los espárragos. 
5. Se dejan cocer durante media hora, se pasa todo por el chino y se le añade la nata liquida.
6.  Se mezcla bien y se pone a calentar la crema durante un par de minutos, después de lo cual se sirve acompañada de picatostes.

Imagen: El blog de las recetas

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Huevos a la sidra

Esta receta te rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 35 minutos, y de cocción unos 20 minutos. Te aporta al organismo unas 500 calorías por porción.

INGREDIENTES:

• 8 huevos
• ½ litro de sidra
• 5 cebollitas pequeñas
• 50g de mantequilla
• 35g de harina
• 4 cdas de nata líquida
• 250g de setas
• Sal
• Pimienta

PREPARACION:

1. Cocer los huevos: Poner a hervir una cazuela con agua y sal. Cuando el agua rompa a hervir, sumergir los huevos con mucho cuidado y contar 5 minutos partir de que el agua vuelva hervir. Enfriarlos inmediatamente bajo el chorro del agua fría y reservar.
2. Preparar el relleno: Pelar y picar muy menudas las cebollitas. En una cacerola, poner la mantequilla y dejar que se derrita. Añadir la cebolla, espolvorear con la harina y, dando vueltas con una cuchara de madera, añadir poco a poco la sidra. Después, incorporar las setas, previamente picadas.
3. Hacer la salsa: Dejar que cueza a fuego lento durante 10 minutos, removiendo con la cuchara de madera. Añadir muy lentamente la nata líquida. En la fuente en que lo vayamos a servir, poner en el fondo la mitad de la salsa.
4. Cubrir los huevos: Pelar los huevos, partirlos por la mitad y colocarlos en el plato, encima de la salsa. Cubrirlos con el resto de la salsa, espolvorearlos con un poco de pimienta negra recién molida y servirlos calientes.

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