Los polvorones son productos de repostería típicos de las fiestas de Navidad que encuentran su origen en Andalucía. Aunque buena parte de la gastronomía andaluza es de origen musulmán, los polvorones no lo son, ya que un ingrediente principal de los mismos es la grasa o manteca de cerdo. Los polvorones están elaborados con harina tostada, manteca de cerdo y azúcar, formando una pasta más o menos compacta que se deshace en la boca como si fuera polvo, de ahí que se les llame polvorones. Los ingredientes citados son la base en la elaboración de polvorones, aunque pueden añadirse otros ingredientes para obtener así la variedad con la que actualmente nos encontramos, chocolate, anís, limón, naranja, etc.

Podría decirse que es un tipo de mantecado aunque presenta algunas diferencias con respecto a este último. Por ejemplo, el mantecado tiene huevo en la masa mientras que el polvorón no. Otra diferencia podría encontrarse en el hecho de que los mantecados son consumidos durante todo el año.

Son muy conocidos los polvorones elaborados en Estepa, provincia de Sevilla y también los de algunas zonas de Castilla León como Tordesillas, municipio de Valladolid.

¿Alguna vez se han planteado elaborar sus propios polvorones para la Navidad? Puede ser más fácil y rápido de lo que creen. En los artículos relacionados a esta entrada disponen de algunas recetas para hacerlos.