Ingredientes:

400 gramos de pan de molde grueso, 1/2 litro de leche, 50 gramos de azucar, 1 vasito de vino moscatel, 2 huevos, aceite para freir, 1 limón, canela, miel.

Preparación:

Cortar el pan en rebanadas gruesas y dejar al aire para que se sequen. Al día siguiente, quitar las cortezas, espolvorear por encima con canela y remojar con el vino moscatel. Luego, reservar.

Poner en una cazuela la leche con una cáscara de limón y un poco de azúcar; cuando comience a hervir, retirr y dejar que se enfríe. Poner en remojo las rebanadas de pan en la leche, una a una, y colocarlas encima de una fuente, bien extendidas. Reservar.

Batir los huevos y calentar una sartén con aceite de oliva. Pasar cada rebanada de pan por el huevo e ir friéndolas; dorar por ambos lados, pero evitando que se quemen. Escurrir y colocar sobre la fuente de presentación. Templar ligeramete la miel (a fuego muy suave o al baño María) y cuando la miel esté líquida, bañar las torrijas con este dulce. Servir templadas o frías.