No hay chocolates mejores que otros. Generalmente las diferencias radican en la proporción de cacao, leche y materia grasa. A más cacao, menos materia grasa. El chocolate blanco se elabora únicamente con manteca de cacao, mezclada con azúcar y leche. Su composición carece de pasta de cacao y resulta un producto altamente dulce y energético.

La mayoría de los niños prefieren los chocolates con leche o los blancos a los negros, mucho más amargos y ásperos para su todavía inexperto paladar.