Menú rico en hierro. Para 4 personas.

Ingredientes:

600 g de acelgas, 20 pistachos, 1 diente de ajo, agua, 20 ml de aceite de oliva.

Preparación:

Lavar las acelgas, cortarlas en trozos y ponerlas a cocer en agua con sal. En una sartén dorar los ajos picados en un poco de aceite. Una vez cocidas las acelgas, escurrirlas bien y colocarlas en una fuente. Añadirle los ajos, los pistachos y el perejil, remover.