Ingredientes:

12 lonchas de jamón cocido, 250 ml de nata líquida, una pizca de nuez moscada, 10 gramos de queso parmesano, 1 cucharada de pan rallado, sal, pimienta negra molida, 3 docenas de espárragos trigueros

Preparación:

Limpiar y lavar bien los espárragos de las hojas verdes del tallo. Cortar l aparte dura. Hervirlos durante 25 minutos en agua con sal, escurrir y reservar con cuidado para que no se rompan.

Enrollar en cada loncha de jamón tres espárragos y dejar al descubierto las puntas. A continuación, engrasar una fuente de horno e ir colocando los rollos de jamón y espárragos.

Mezclar la nata y la nuez moscada. Llevar a ebullición y retirar, salpimentar. Verter sobre los rollos. Espolvorear por encima con el pan rallado y el queso. Poner al horno 15 minutos a 200ºC. Servir calientes con triángulos de pan tostado.