Ingredientes:

 300 gramos de patatas, 60 gramos de anchoas de lata, 2 cucharadas de nata, 1 huevo batido, 200 gramos de pan rallado, aceite par freír.

Preparación:

Lavar y pelar las patatas. Cocerlas en abundante agua con sal, hasta que estén hechas. Escurrir, dejar enfriar un poco y pasar por el pasapurés cuando aún estén calientes.

A continuación, lavar con agua y limpiar bien las anchoas. secarlas con un paño que no suelte pelusas y picarlas.

Mezclar el puré de patatas, las anchoas y la nata. Batir bien y, si fuese necesario, agregar más nata. Debe quedar una pasta suave y maleable. Introducir en una manga pastelera con boquilla rizada o lisa para hacer las rosquillas a un tamaño medio. Una vez hechas, pasar las rosquillas por huevo batido y pan rallado y freír en abundante aceite. Escurrir en papel absorvente. Servir.