Ingredientes:

1 manojo de espárragos trigueros, 150 gr de jamón dulce, 5 huevos, sal, nuez moscada, 2 1/4 dl de nata, pimienta.

Nº de personas: 6

Preparación:

Colocar los espárragos en una fuente (las cabezas hacia el centro). Tapar con papel de plástic y cocer al microondas 11 minutos al 100%. Enfriar. Reservar algunos y las puntas y el resto triturarlo.

Mezclar las yemas y la nata; condimentar y echar el jamón. Batir las claras a punto de nieve con cuidado y añadir a la mezcla.

Forrar un molde con papel parafinado y engrasar, verter la preparación anterior e introducir en el microondas 18 minutos a media potencia. Servir.