Ingredientes:

1 kilo de harina 0000
22 g de sal
10 g de levadura seca
625 cc de agua tibia
100 g de manteca blanda
1 cucharadita de extracto de malta
Manteca fundida.

Preparación:

Mezclar en un bol la harina con la sal y hacer un hueco central.
En otro bol hidratar la levadura con 100 cc de agua tibia, extraídos del total indicado.
Verter en el centro de la harina, añadir la manteca blanda, el extracto de malta y el resto del agua tibia.Unir los ingredientes y lograr una masa tierna.
Amasar unos minutos hasta que se note suave.
Dar forma de bollo y cubrir con papel adherente.
Dejar descansar durante 20 minutos.