Consiste en cubrir un preparado con un baño de azúcar.
 
 Receta: Bastoncillos de naranja y limón.
 *Azúcar
 *Limones
 *Naranjas
 *Agua

Pelar una naranja y un limón, hacer tiras más o menos iguales con las cáscaras (retirando la parte blanca), pesar los bastoncillos, y hacer un almíbar fuerte con el mismo peso de agua y azúcar que de bastoncillos.

Cuando el almíbar este denso añadir los bastoncillos sumergiéndolos y removiéndolos durante unos 5 minutos sacarlos del almíbar y dejar reposar 24 horas sobre una rejilla. Repetir la operación durante 5 o 6 días. Guardar en latas metálicas o de cartón muy limpias.