Ingredientes:
6 mollejas de pollo
6 higados de pollo
4 tazas de agüa
una taza de leche
un jitomate mediano
1/2 cebolla tierna ( tamaño regular )
unas hojitas de orégano fresco
2 cucharadas de harina

Número de personas: 0

Preparación:
1} cocer las mollejas e higados, en cuatro tazas de agüa, con un diente de ajo y una poca de cebolla.
2} Las mollejas, son mas duras de cocer que los higados, por lo que se recomienda un cocimiento por separado, ya que deben de quedar bien cocidas..
3} ya cocidas las mollejas se pican en cuadritos, y los higados se licúan con tres tazas de caldo y la harina, previamente disuelta
4} aparte se licúa el jitomate y la cebolla, y se fríe en un poco de aceite
4} cuando ya está frito se le agrega el higado licuado, las mollejas picadas y la leche, y cuando empieze a hervir se le agrega el orégano, bien lavado, y se sazona con sal y pimienta al gusto
5} se le puede agregar a este cocimiento una pizca de costilla jugosa de res ( del cuadrito concentrado ) le dá también un riquisimo sabor !

País: Mexico

Dificultad: Media

Categoría: Aderezos y trucos