Ingredientes:
250 gramos de carne de cerdo, molida dos veces.
250 gramos de carne de res, molida dos veces
una cucharada de salsa catsup
una cucharada de salsa Inglesa
una cucharadita de mostaza
1 huevo
dos rebanadas de pan de caja, remojadas en leche con sal y pimienta al gusto
50 gramos de tocino

Número de personas: 0

Preparación:
1} revolver todos los ingrediente, exceptuando el tocino, el cual se pone enmedio de la carne extendida..
2} una vez hecha la mezcla en forma perfecta, con su tocino debidamente acomodado, en el centro de la carne, formar una especie de ♣ LOMO ♣
y colocar en un molde o recipiente para hornearlo por un espacio de una hora, 125 grados
3} en la mitad del tiempo del cocimiento, picar con un palillo, o tenedor para que suelte su jugo ..

→ salsa para servir el jugo ←

Se pone en un frasco dos cucharadas de harina y 125 Ml. de agüa purificada se agita muy bien para que la harina se disuelva, y se coloca en en recipiente a la estufa a fuego suave sin dejar de agitar, agregar poco a poco una taza de agüa tibia en la que se disuelve una cucharada de consomé en polvo y otra de salsa Inglesa, posteriormente agregar una cucharada de salsa catsup y el jugo que soltó la carne … retirar del fuego !

Al servir, con esta salsa, bañar cada porción del pastel, en forma individual a cada platillo .

País: Mexico

Dificultad: Alta

Categoría: Aderezos y trucos