Ingredientes:
Hojas de lechuga variadas, 8 carabineros, 25 gr. de huevas de trucha, 1/2 aguacate, 1 puerro, agua,perejil
- Para la salsa:
1/2 litro de mahonesa, 1 cucharada de salsa de tomate, 1 cucharadita de whisky, zumo de 1/2 lima

Número de personas: 0

Preparación:
Pela los carabineros, córtalos por la mitad a lo largo, dejándolos unidos por la parte de la cola. Pon agua en una cazuela, agrega el puerro cortado por la mitad, una rama de perejil y una pizca de sal.
Cuando empiece a hervir, añade los carabineros. Cuécelos durante un par de minutos.

Pon la mahonesa en un bol, vierte el whisky, la salsa de tomate y el zumo de lima y mezcla bien.

Limpia las lechugas, escurrelas y pícalas en juliana fina.
Distribuye las lechugas en 4 cuencos de cristal.

Pela el aguacate, córtalo en dados y añade unos cuantos a cada copa. Coloca encima un par de carabineros y riégalos con un poco de salsa. Adorna con unas huevas de trucha.