Ingredientes:
2 kilos de masa de maíz
1 kilo de mantequilla 100 % pura
2 cucharadas de polvo para hornear
una pizca de sal
1/2 kilo de fresas
3/4 de azúcar
un manojo de hojas de elote, ( limpias y remojadas )

Número de personas: 0

Preparación:
1} se bate la mantequilla, la sal y el polvo para hornear, hasta lograr un punto de crema
2} agregar la masa, poco a poco, y seguir batiendo muy uniformemente, agregar la fresa licuada, y seguir con el batido ..
3} es muy importante probar el sabor que va adquiriendo el batido de la masa … si es necesario agregue un poco más de azucar… esto desde luego será dictado por su propio gusto ..
4} la prueba del punto de batido excelente de la masa, es cuando tomando una pequeña porción de la misma ( un puntito de masa ) se echa en un vaso con agüa, y si la pequeñisima parte, flota, ya está lista !
5} ahora es el momento de envolver los tamales, tome con una cuchara una porción de la masa, y untela en cada hoja de maíz, previamente humedecida, y vaya acomodando cada pieza en una vaporera de 20 litros de capacidad, y una vez que hayan sido terminados y acomodados perfectamente en el interior de la olla vaporera, se ponen a cocer con la suficiente agüa según indica el nivel del recipiente durante 90 minutos.
6} dejese reposar dentro de la olla, por una hora, y posteriormente ya se pueden servir !

País: Mexico

Dificultad: Alta

Categoría: Aderezos y trucos