Ingredientes:
4 muslos de pollo deshuesados
20 gramos de gelatina natural
50 gramos de ejotes tiernos ( precocidos )
250 gramos de carne de cerdo picada
50 gramos de piñones
un diente de ajo, muy finamente picado
sal y pimienta
un huevo
mantequilla pura ( muy poca )

Número de personas: 0

Preparación:
▒╝ para el adorno ▒╝
un tomate grande rojo, redondo
una lechuga orejona, ( esterilizada )

preparación :
1} envolver los muslos en papel transparente, y golpearlos suavemente con un rodillo
2} mezclar muy bien, la carne picada con el ajo, el huevo los piñones, y un poco de sal y pimienta, y agregar en la mezcla el polvo de gelatina ( todo muy bien mezclado )
3} dividir la mezcla en cuatro partes, y rellenar los muslos de pollo, encima repartir los ejotes tiernos, envolver cada pieza en papel encerado y untado con la mantequilla
4} llevar al horno precalentado a 200 grados, por un espacio de 35 minutos aprox.
5} si al pinchar cada pieza el liquido que sale es claro, ya están perfectamente cocidos
6} enfriar… y cortar en rodajas
7} disponer en forma de corona, y decorar el centro de la fuente con la lechuga cortada en tiritas finas, y una rosa hecha con la piel del tomate rojo redondo.

País: Mexico

Dificultad: Alta

Categoría: Aderezos y trucos