Ingredientes:
4 chirimoyas medianas, sin semillas y hechas puré
6 huevos
medio litro de leche entera
una taza de azucar
20 gramos de gelatina sin sabor

Número de personas: 0

Preparación:
1} hacer el almibar con el azucar
2} batir las claras del huevo y añadir el almibar hasta formar perfectamente una crema
3} agregar el puré de chirimoya, la leche, y la gelatina disuelta en un poco de agüa
4} seguir batiendo con pala de madera ( esterilizada ) hasta formar una espuma
5} colocar en una heladera rotativa
6} si no se tiene la maquina heladera a la mano, volver a batir con la pala de madera cada hora … por dos veces, para evitar la formación de cristales de hielo
7} llevar nuevamente al congelador hasta que endurezca
8} en éste punto, su nieve está lista para servir ..
9} para el montaje, cubra usted cada bola, con piñones ..

País: Mexico

Dificultad: Alta

Categoría: Aderezos y trucos