Ingredientes:
un litro de caldo de res, se puede usar un cubito de caldo ..
1/4 de masa de maiz, mezclada con un pedazo pequeño de chilacate y sal y ..
100 gramos de queso seco, de Cotija.
100 gramos de queso tipo asadero, en cuadritos.
1/4 de jitomate asado
200 gramos de verduras cocidas, calabacitas, coliflor perfectamente lavado, papas, y una zanahoria muy tiernita.
150 gramos de mantequilla pura
una papa cruda
una cebolla tierna mediana
un chile verde

Número de personas: 0

Preparación:
1} preparar con la masa cruda unas bolitas, donde se debe revolver perfectamente el queso de cotija… freir hasta que se cocan muy bien, sin quemarlas.
2} poner la mantequilla a fundir en una cacerola, y agregar la cebolla picada muy finamente con un diente de ajo, molido.
3} se sacan cuando este ya fritas, se reservan, y en la misma cacerola agregue el jitomate asado previamente y molido en un metate o molcajete
4} agregar el caldo con las verduras ya cocidas y picadas en cuadritos de regular tamaño, el chile verde con una ligera abierta, pimienta y sal. cuando comience a hervir agregue la papa cruda cortada en tiritas.
5} servir caliente esta preparacion, y se le agregan las bolitas que han sido reservadas para tal efecto, junto con unos cuadritos de queso tipo asadero
6} agregar a la mesa, tortillas de maiz, recien hechas.

País: Mexico

Dificultad: Alta

Categoría: Aderezos y trucos