Ingredientes:
1/4 de jitomate asado y molido con cebolla
30 gramos de mantequilla pura
3 cebollas tiernas, medianas
1 litro de leche
un poco de azucar
una cucharada de garbanzo, por persona

Número de personas: 0

Preparación:
1} un dia anterior se pone a remojar el garbanzo, se debe considerar una cucharada por persona.
2} se pone la mantequilla a fundir, se le agrega la cebolla, cruda, finamente picada,
3} mover constantemente para lograr un freido muy parejo, evitanto quemar la cebolla
4} agregra el jitomate, el garbanzo, el cual debe haber sido cocido previamente, molido y colado, agregar igualmente el agua del cocimiento del garbanzo
5} agregar poco a poco, la leche, la cual debe tibierse con anticipacion, la sal, un poco de pimienta molida, una pizca de azucar, y una cuarta parte de un cubito de costilla jugosa de res.
6} dejar en el fuego hasta que hierva, retirar y servir caliente agregando a cada platillo una porcion de nata fresca, o en su defecto una media crema de excelentisima calidad y sabor.

País: Mexico

Dificultad: Media

Categoría: Aderezos y trucos