Ingredientes:
4 berengenas,3pimientos rojos y 3 verdes 2cebollas duras y 3 partes de un bote de tomate triturado y huevos

Número de personas: 0

Preparación:
se asan los pimientos y berengenas en una bandeja al horno,a continuacion se ponen en una bolsa de plastico cerrada para pelar las verduras mejor,mientras se trocea y pochan lascebollas cuando tengan un tono miel trasparente se imcorpora el tomate con una cucharada de azucar a la cebolla y se deja freir a fuego lento, se coge la berenjenas y pimientos y se limpian y trocen y se incorpora al frito de tomate y cebolla se restifica de sal ,y se pone todo en una cazuela de barro, se baten bien los huevos en un bol con un poco de sal y se baten y es les hecha por encima a la cazuela y se mezcla un poco como una tortilla de patata se mete al horno y se deja hasta que este bien cuajado y que a proveche.

País: España

Dificultad: Baja

Categoría: Ensaladas y verduras