Ingredientes:
1 kg. de chiles jalapeños crudos, 1/2 litro de agua, 2 botes de vinagre blanco, 3 sobres de pimienta entera, un puñado de cominos, un puñado de tomillo, un puñado de mejorana, 2 zanahorias picadas en cuatro, 1 cebolla fileteada, 5 hojas de laurel
2 ajos, aceite y mucha sal

Número de personas: 0

Preparación:
se pican los chiles con un tenedor.
se pone a calentar el aceite en la cazuela se agregan los ajos, el tomillo,el comino y la pimienta entera se deja 1 min. y se agrega la zanahoria, los chiles y se dejan cocer x 10 min. meniando después se agrega la cebolla y en cuanto se acitrona se agrega el agua,el vinagre,las hojas de laurel, la mejorana y mucha sal para que no queden desabridos con el vinagre entre mas sal le pongan agarran mas sabor.
se dejan hervir 30 min. se apagan y se dejan reposar 2 días