Ingredientes:
500 gr de gambas frescas medianas
500 gr de pescado blanco
150 gr de fideos de arroz
1 1/2 litro de caldo de pescado
4 cebolletas picadas
1 tallo de hierba de limon de 10 cm
1 cucharada de concentrado de curry
1 cucharadita de sambal oelek
1 cucharadita de concentrado de gamba
1 cucharadita de curcuma molida
1 taza de leche de coco
1 1/2 tazas de lechuga en juliana
2 cucharadas de menta

Número de personas: 0

Preparación:
1) Pele y limpie las gambas. Corte los filetes de pescado en dados de 2 cm.
2) Cubra los fideos con agua hirviendo, dejelos en remojo durante 10 minutos y escurralos.
3) Mezcle el caldo de pescado en una cacerola con cebolletas, hierba de limon, concentrado de curry, sambal oelek, concentrado de gamba y curcuma y llevelo a ebullicion.
4) Añada las gambas, el pescado y la leche de coco y dejelo hervir a fuego lento durante otros 3 minutos. Retire la hierba de limon.
5) Vierta la sopa en boles sobre la lechuga y los fideos y decorela con menta.

Consejo: En lugar de caldo de pescado puede utilizar agua o bien caldo de pollo

País: Indonesia

Dificultad: Baja

Categoría: Pescados y mariscos