Ingredientes:
1½ tazas de azucar blanca
3/4 tazas de agua
4 gotas de jugo de limon
½ tazas de yemas (Solo las yemas de los huevos)
½ tazas de huevos (yemas y claras)
1 cucharadita de vainilla..

Número de personas: 0

Preparación:

Si al medir la ½ taza de huevos se pasa en algo la medida puede quitar parte de las claras hasta que llegue a la cantidad indicada.
La cantidad de yemas y claras es variable por el tamaño de los huevos. Seran alrededor de 9 yemas y 3 claras, pero es mejor medir con la taza.
Ponga en una cacerola el agua con el azucar y el jugo de limon. Dejela hervir hasta que se haga un almibar espeza (se demora aproximadamente 5 minutos despues de haber comenzado a hervir) y quede reducida a una taza de almibar, que es la cantidad necearia para hacer Tocinillo.
Dejela refrescar. Bata las yemas con los huevos enteros, solo hasta que esten unidos. Añadale el almibar y la vainilla. Mezclelo todo bien. Cuelelo.
Viertalo en un molde bañado en caramelo. Cocinelo al baño de maria hasta que al introducirle un palillo en el centro, este salga seco.
Da para 6 raciones..

Sr. Carlos Fernandez

País: Cuba

Dificultad: Baja

Categoría: Postres