Ingredientes:
1 kilo de carne de chancho, puerco o cerdo, (costilla o pierna), sal y agua..

Preparación:
Corta la carne en cuadrados, ponerla en una olla, cubriendo con sal y agua al gusto. Hierve a fuego lento, hasta que el agua se consuma y con la grasa que va soltando se va friendo.

Sirve con salsa criolla, papas, pan, etc. .