Ingredientes:
1 paleta de 8 libras
4 cucharas de sal
16 onzas de mojo de ajo
1 taza de jugo de naranja agria
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Preparación
Aliña o guisa la paleta con todos los ingredientes y pon la paleta al horno a 350 grados por tres horas.
Pica y sirve con mojo de ajo por arriba. Adorna con unas rodajas de cebolla y un poco de perejil.
Mojo de ajo
Ingredientes:
8 onzas de jugo de toronja
8 onzas de jugo de limón
14 dientes de ajo machacado
1 cucharada de sal
2 cucharas de aceite de comer.

Número de personas: 0

Preparación:
Mezcla muy bien todos los ingredientes y adoba la paleta con ella y tenla minimo dos horas en reposo antes de introducirla al horno.

Nota:

Antes de ponerlo al horno, con un cuchillo, dale varias puñaladas y vierte en ellas una
parte del mojo.
Horneala lento para que se cocine completamente y quede la piel dura ( Chicharron) refrescala de vez en cuando, hechandole por encima agua.
Y no olvides voltearla varias veces.

Sr. Carlos Fernandez

País: Dominica

Dificultad: Media

Categoría: Temporadas y ocasiones especiales