Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de oliva

2 onzas de jamón cortado en trozos pequeños

1 cebolla mediana cortada en trozos

1 pimiento verde cortado en trozos

2 cucharaditas de ajo picado o 4 dientes de
ajo picados en trocitos

1 cucharadita de orégano seco

2 ramitas de cilantro fresco picadas

1 pollo de 3 libras picado en pedazos

1/2 taza de salsa de tomates

1 hoja de laurel

12 aceitunas rellenas

1 cucharadita de alcaparras

1 cucharada de Vinagre Goya

3 cucharaditas de adobo con Pimienta

2 papas medianas peladas y picadas en cubos de 1/2 pulgada

1 lata de 15 onzas de guisantes dulces, escurridos (guarde el líquido)

2 cucharadas de mantequilla (opcional)..

Número de personas: 0

Preparación:
1. En una olla, caliente el aceite a fuego moderado. Añada el jamón y dore. Añada la cebolla, el pimiento, el ajo, el orégano y el cilantro. Reduzca la temperatura a fuego mediano-bajo y cocine durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
2. Añada el pollo y cocine a fuego moderado por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Añada, a la vez que mezcla, la salsa de tomate, la hoja de laurel, las aceitunas, las alcaparras, el vinagre, el adobo y las papas. Combine el líquido de los guisantes dulces con agua hasta tener 2-1/2 tazas. Mezcle bien, deje hervir y tape. Reduzca la temperatura a fuego bajo y cocine por 45 minutos o hasta que el pollo esté cocido. Revuelva ocasionalmente.
3. Añada los guisantes dulces y la mantequilla (opcional). Cocine sin tapar por 5 minutos o hasta que la salsa alcance la consistencia deseada.

4 porciones .

Sr. Carlos Fernandez

País: Cuba

Dificultad: Media

Categoría: Carnes y guisos