Ingredientes:
• 1 liebre de 1200 gramos.
• 2 cebollas pequeñas.
• 4 clavos de olor.
• Ajos, laurel, pimienta en grano, tomillo, sal y aceite de oliva.
• 50 mililitros de vino tinto

Número de personas: 0

Preparación:
Troceamos en primer lugar la liebre y la ponemos a macerar con la cebolla troceada, 6 dientes de ajo sin pelar y cortados por el centro ligeramente, los clavos, la pimienta, la sal, el tomillo, un chorro de aceite de oliva y 50 mililitros de vino tinto. Dejamos macerando todo durante toda la noche dándole vueltas a los trozos para que tomen el sabor. Ponemos luego aceite de oliva en una cazuela y rehogamos los trozos de liebre en ella dorándolos muy bien. Una vez rehogados añadimos el condimento y el líquido donde se maceró todo y lo dejamos cocer a fuego normal hasta que esté tierna. En la olla Express tardaremos en hacerlo 40 minutos y sin ella unas dos horas más o menos. Si vemos que se nos consume el agua añadiremos la que haga falta para que el guiso se cocine bien.

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País: España

Dificultad: Media

Categoría: Aves y caza