Ingredientes:
300 Grs. de nopales limpios y tiernos en cuadritos
200 grs. de azucar
una taza de agua hervida
una hoja de maiz seca
2 cucharadas de jugo de limon
una pizca de bicarbonato de sodio

Número de personas: 0

Preparación:
Utensilios:
olla de acero inoxidable de 3Lts. de capacidad
colador grande
taza
licuadora
pala de madera grande
cacerola de 2 Lts. de capacidad
frasco esterilizado de 400 Ml.
una etiqueta
Procedimiento :
1} cocer los nopales, y la hoja de maiz, en la olla, con agua suficiente.
2} vaciar los nopales en el colador, enguagarlos con agua fria hervida o purificada, y separar un cuarto de taza, para usarlos despues
3} licuar el resto con la taza de agua, hasta formar un pure
4} vertir en la cacerola el pure y el azucar, y ponerlos a fuego medio durante 10 minutos, moviendo constantemente el preparado, cuidando de que el movimiento sea uniforme y hacia un solo lado.
5} al iniciar el hervor, agregar el jugo de limon, la pizca de bicarbonato, y los nopales que reservo
6} retirar la espuma que se vaya formando, sin dejar de efectuar el movimiento uniforme, como ya se dijo, con el giro hacia un solo lado
7} cuando el movimiento permita ver el fondo del recipiente, la mermelada ya estara lista, y es el momento de retirar del fuego.
8} vaciar la mermelada aun caliente, al frasco esterilizado, cuidando de que quede un espacio minimo de un centimetro, entre el contenido y la boca del frasco, antes de cerrarlo perfectamente cuidar de que escape un poco de vapor …
9} etiquetar !

País: Mexico

Dificultad: Media

Categoría: Aderezos y trucos