Ingredientes:
320 gr de espaguetis.
1 cucharada de harina.
1/4 ltr de leche.
unas hebras de azafrán.
queso rallado.
1 trozo de mantequilla.
aceite, agua, sal y 1 diente de ajo.

Número de personas: 0

Preparación:
Cuece la pasta en agua con sal y chorro de aceite. Escurre, refresca y reserva. Para preparar la crema de azafrán, en una cazuela con mantequilla fundida, dora el ajo picado, añade la harina, rehoga y vete agregando la leche poco a poco y sin parar de remover. Condimenta con el azafrán. Pon a punto de sal y deja cocerunos minutos, removiendo hasta que espese. Mezcla los espaguetis con la crema de azafrán y sirve en una fuente resistente al horno. Espolvorea el queso y gratina un minuto aproximadamente.

CONSEJO: Para conseguir un mejor comportamiento de las hebras de azafrán ponerlas durante 15 minutos envueltas en papel de aluminio al calor seco de una plancha o en la boca del horno perdiendo así por completo la humedad.

País: España

Dificultad: Baja

Categoría: Pastas y arroces