Ingredientes:
un pollo de 1 Kg.
sal, pimienta, pimienta blanca recien molida, pimienton dulce, una rebanada de pan de caja sin el borde, una manzana no muy grande, un platano, un durazno en mitades, de lata, 2 cucharadas de pasas muy limpias, el jugo y la corteza rallada de medio limon, 50 gramos de piñones pelados muy limpios, 5 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

Número de personas: 0

Preparación:
* lavar el pollo por dentro y por fuera, y secarlo muy bien.
* untarlo por dentro y por fuera, con sal pimienta y pimienton.
* ablandar el pan de caja con un poquito de agua y exprimirlo.
* pelar la manzana y el platano, y partir toda la fruta en pequeños cuadros, como ya se dijo, lavar las pasas muy bien, .. y secarlas.
* mezclar todos los ingredientes, incluyendo el pan ya exprimido, añadir el jugo y la corteza rallada del limon.
* condimentar todo el relleno, y meterlo en el pollo
* cerrar o cocer la abertura
* sujetar el pollo en un espeton giratorio, y untarlo con aceite de oliva extra virgen
* asar una hora aproximadamente, dando vueltas en forma constante y uniforme, seguir untando con aceite muy a menudo.
* partir en cuatro trozos, adornar y servir de inmediato.

País: Mexico

Dificultad: Alta

Categoría: Aderezos y trucos