Ingredientes:
1 kg. de blanco de pavita
10 cebollitas chalotte
1/2 ají morrón
1 cuchara de perejil y ajo picado
Ají molido picante
Sal
Aceite de oliva
5 cucharas de azúcar
1 lata de tomates al natural molidos (800 grs.)
Pimentón colorado
1 chorro de coñac
Unas gotas de limón
Agua

Número de personas: 0

Preparación:
Se corta el blanco de pavita en trozos, en una olla ponemos el azúcar con las gotas de limón y comenzamos a hacer el caramelo, las cebollitas y el morrón que cortamos en rebanadas finas las agregamos al caramelo y le damos una cocción hasta que estén blandos, le agregamos los trozos de pavita y lo cocinamos todo con un chorrito de aceite hasta que la pavita cambia de color.
Agregamos el chorro de coñac, revolvemos bien y dejas evaporar el alcohol, agregamos el tomate y agua hasta la altura de la carne, condimentamos a gusto y servimos bien caliente.

País: Israel

Dificultad: Media

Categoría: Aderezos y trucos