Ingredientes:
2 Langostas frescas de medio kilo c/u
sal
pimienta blanca recien molida
100 gramos de mantequilla pura
4 limones
250 gramos de media crema ( de excelentisima calidad )
un chorrito de jerez
una cucharadita de pimienta verde
30 gramos de caviar

Número de personas: 0

Preparación:
1} cocer las langostas, con sal, ajos y una cebolla, y abrirlas por la mitad, sin desprender su propia cascara.
2} poner sal y pimenta sobre cada parte de langosta.
3} derretir la mantequilla, y regarla sobre cada langosta.
4} asar al grill, por un espacio aproximado de 5 minutos, con un calor no muy intenso.
5} partir los limones por mitad, y vaciar la pulpa con un cuchillo, montar en cada mitad una porcion de media crema y condimentar con unas gotas de limon. condimentar el resto de la media crema, con el jerez y la pimienta verde, y ponerlo en una salsera.
6} Disponer en una fuente, la langosta asada, con su propia cascara, y poner a su alrededor las mitades de limon con el caviar por encima de la media crema.
7} agregue ademas a la mesa una fuente con vinagreta a base de hierbas, aceite de oliva y vinagre balsamico.
8} combina muy bien, con pan de caja, o pan de molde, vino blanco seco, o un vino espumoso.

País: Mexico

Dificultad: Alta

Categoría: Aderezos y trucos