Ingredientes:
300 gramos de hojas de espinacas frescas
sal
250 gramos de champiñones en escabeche
una cebolla tierna mediana
3 cucharadas de aceite de olivo extra virgen
2 dientes de ajo
pimienta recien molida
4 rebanadas de pan de caja
20 gramos de mantequilla pura
4 rebanadas de jamon de pavo ( no muy delgadas )
4 rebanadas de queso asadero
pimienton dulce

Número de personas: 0

Preparación:
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1} lavar, limpiar, y escurrir las hojas de espinacas, con agua bidestilada, o muy bien hervida, fria.
2} blanquear las hojas en agua salada, hirviendolas durante tres minutos.
3} refrescar en agua helada y dejar escurrir.
4} calentar dos cucharadas de aceite de oliva extra virgen, y freir la cebolla tierna muy bien picada, añadir el ajo igualmente picado,
5} agregar los champiñones en escabeche hasta que se consuma el contenido de su liquido.
6} sacarlos del fuego, calentar el resto del aceite, y agregar las espinacas por unos tres minutos, retirar del fuego y agregar sal y pimienta molida al gusto.
7} tostar ligeramente el pan, y untarlo con mantequilla por una sola cara, poner encima una rebanada de jamon de pavo, espinacas, champiñones, y una rebanada de queso, y asar hasta que el queso se funda y tome color.
8} servir, espolvoreando con un poco de pimienton dulce.

País: Mexico

Dificultad: Media

Categoría: Aderezos y trucos