Ingredientes:
3 naranjas.
1 1/2 cucharada de harina de
maíz refinada.
3 cucharadas de licor de naranjas.
6 claras de huevo.
6 cucharadas de azúcar.
almendras fileteadas.
hojas de menta.
mantequilla y harina.

Número de personas: 0

Preparación:
Limpia las naranjas. Ralla la cáscara de una y coloca en un bol. Pela dos de las naranjas y saca los gajos,retirando la piel blanca de los gajos. Haz zumo con la tercera naranja y vierte sobre la harina de maíz diluída. Mezcla bien hasta disolver la harina. Coloca todo en una cazuela al fuego. Pon a cocer, vierte el licor y mezcla bien. Cuece hasta que espese. Deja enfriar. Con una batidora de varillas monta las claras. Cuando esten bien esponjadas, agrega el azúcar y sigue montando brevemente. Añade la mitad de las claras montada a la crema de naranja y mezcla suavemente con movimientos envolventes. Unta los moldes ( individuales) con mantequilla y espolvorea con harina. Llena los moldes con la crema de naranja. Pasa el resto de las claras montadas a una manga pastelera y adórnalos. Espolvorea las almendras fileteadas y gratina en el horno durante 2-3 minutos. Decora con unas hojas de menta.

CONSEJO:
Si queréis convertir esta crema de naranja en un suffle, no tenéis más que introducirla en el horno a 180ºC, durante 10 minutos. De esta forma conseguiréis que se infle.

País: España

Dificultad: Baja

Categoría: Postres