Ingredientes:
1 coliflor mediano,
1 Cebolla tierna
3 huevos
1 cucharada de harina cernida
1/2 cucharadita de polvo para hornear
un poquito de leche para disolver

Número de personas: 0

Preparación:
> Sancochar la coliflor, hasta un punto medio, no demasiado cocida.
> picar en trozos muy chicos y mezclar con la cebollita tierna picada igualmente.
> batir las claras de huevo a punto de turron, y posteriormente agregar las yemas sin dejar de batir, agregar tambien la harina cernida y el polvo para hornear previamente diluidos en la cantidad de leche mencionada, revuelva todo con el coliflor y la cebolla.
> sazonar con sal y pimienta al gusto.
> en un sarten con aceite caliente, coloque las cucharadas de esta pasta formando las tortitas y freirlas hasta que adquieran un dorado crujiente sin llegar a un extremo de quemado.

Servir con una guarnicion de granitos de elote y chicharos tiernos cubriendo a la vez dicha guarnicion cona cantidad generosa de media crema.

Agrege al comensal una copa de vino blanco con sabor afrutado .. existen de La Rioja, Alemanes, Chilenos, Argentinos, y los exquisitos vinos tintos y blancos, de Baja California Mexico.

Buen Provecho

País: Mexico

Dificultad: Media

Categoría: Aderezos y trucos