Ingredientes:
1 Kilo de medula, 2 Hojas de Laurel, Una Cebolla partida a la mitad, sal al gusto

para el caldo…
6 jitomates medianos, 1/2 cebolla mediana, 2 dientes de ajo, 3 chiles chipotles an adobo, 2 hojitas de laurel, 6 tazas de buen caldo de pollo o de res

Para adornar
4 zanahorias peladas y rebanadas, 50 gramos de mantequilla pura

Número de personas: 0

Preparación:
1} La medula se pone a cocer con agua, el laurel, la cebolla, y sal al gusto.
2} cuando este cocida se escurre y se rebana.

Caldo .
a} se ponen a cocer los jitomates en agua, se escurren, se licuan con la cebolla, el ajo, los chipotles, y el laurel.
b} se cuela, se pone a fuego lento, se le agrega el caldo, se deja sazonar por 10 minutos, se agrega la medula, y por ultimo las zanahorias fritas en la mantequilla.
c} se deja hervir unos minutos mas.. y se sirve bien caliente.
d} anexar a la mesa, tortillas de maiz recien hechas, y limones recien partidos, para poner unas gotas al caldo ..
e} queda exquisito …. !