Ingredientes:
600 gr de carne picada.
150 gr de jamón.
100 gr de queso.
1 huevo.
100 gr de miga de pan.
1 poco de leche.
4 tomates.
1 cebolla.
1 pimiento verde.
2 dientes de ajo.
harina.
agua.
aceite oliva.
azúcar.
sal. pimienta y perejil.

Número de personas: 0

Preparación:
Pica los dientes de ajo la cebolla y pon a pochar en una sartén con aceite. Haz un corte ( en forma de cruz ) en la parte inferior de los tomates y escáldalos en una cazuela con agua hirviendo. Pélalos, trocéalos y añádelos a la sartén. Agrega una pizca de sal y de azúcar y cocina durante 20 minutos. Pon la miga de pan a remojar en un poco de leche. Cuando empape bien retírale la leche sobrante. Mezcla en un bol, la carne picada, el jamón picado, el pan remojado y escurrido, el huevo y un poco de perejil picado. Salpimienta y amasa a mano hasta conseguir una masa homogénea. Corta el queso en dados. Coge pequeñas porciones de carne, colaca en cada cntro de cada una, un dado de queso y forma bolitas. Pásalas y fríelas en una sartén con aceite. Sirve en el fondo de la fuente la salsa de tomate y coloca encima las albóndigas. Decora con una rama de perjil.

Si te sobracarne picada, puedes saltearlas en una sartén hasta que cambie de color y adquiera u tono marrón, sin que se cocine totalmente. Luego puede utilizarse sobre una pizza o cocinarla con salsa de tomate para hacer una salsa boloñesa.

País: España

Dificultad: Baja

Categoría: Carnes y guisos