Ingredientes:
1/4 kilogramo ciruelas pasas, 6 huevos; 1/2 kilogramo de harina, 1 taza de leche, 1/2 taza de nueces peladas y picadas, 1 astilla de canela, 1 cucharada de canela en polvo, 2 clavos de especias molidos, 1 1/2 tazas de papelón raspado, 1/4 kilogramo de mantequilla, 1/4 kilo de pasitas sin semilla, 1 copita de ron, 3 pastillas de chocolate rallado, 3/4 taza de vino dulce, 1 cucharadita de polvo para hornear y una pizca de sal

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Preparación:

Hacer un almíbar con papelón, clavos de especias, astilla de canela. Se baja, se cuela y se monta con las ciruelas picadas por la mitad sin semillas y remojadas. Sacarles las semillas a las almendras, pisándolas en un paño, añadir el dulce espeso, al bajarlo se añaden las pasitas, nueces, canela en polvo, el ron, chocolate, vino, dejándolo en maceración de un día para otro. Se bate la mantequilla, agrega la leche, una a una las yemas, siempre batiendo, después las claras a punto de nieve, las frutas en maceración sin batir y uniendo la harina cernida con el polvo de hornear. Vaciar en molde engrasado rociado de harina y hornear a 350 por una hora: se prueba con un palillo, debe salir seco. Pueden unirse avellanas y almendras, se puede bañar con una crema de chocolate con miel y mantequilla. El chocolate rallado se disuelve en media taza de leche, en baño María o ponerle seis cucharadas de chocolate en polvo.