Ingredientes:
1 medallon de bondiola(300gr), 1 pera, 6 ciruelas rojas, manteca 50 gr, cerveza 500 cc., azucar 100 gr. romero, ajo 2 unid, tabasco, sal y pimienta a gusto

Número de personas: 0

Preparación:
sellar la bondiola de ambos lados, salpimentarla colocarla en asadera junto con ajos ecrase y romero cocinarla a punto, para la guarnicion pelar la pera y cortarla en cubos, cortar las ciruelas sin pelarlas tambien en cubos salteralas junto con la pera en manteca dorarlas bien luego dejarlas a fuego bajo colocarles azucar y piminta y dejar cocinar 15 min. salsa: en una cacerola pequeña colocar azucar y hacer un caramelo rubio a este caramelo agrgarle la cerveza y romero y tomillo dejar llegar a consistencia de salsa agregar gotitas de tabasco,
Para emplatar servir el chudney sobre el mismo colocar la bondiola y salsear a gusto, decorar con ramita de romero fresco…. buen apetito!!!

País: Australia

Dificultad: Alta

Categoría: Carnes y guisos