Ingredientes:

Azucar (al gusto, una pizca)

Pimienta,sal

Nana (menta fresca o polvo)

2 cebollas

pinones

1 copa de arroz

limon

aceite

hoja de uva (250-500 gr)

Número de personas: 0

Preparación:
mezclar todos los ingredientes en un bowl. Acomodo las hojas de uvas ya cocidas, le arranco el tallito y cuando esta abierta de forma que la punta de la hoja queda para arriba y la del tallo para abajo, ubico la mezcla del arroz en la hoja de uva casi al centro o al borde mas cerca de mi(la parte del tallo). lo envuelvo por los lados y luego lo enrollo. Los pongo en la olla. Luego dentro de la olla con los yaprakitos, pongo un plato de porcelana encima o una tapa (material contra el calor), se echa agua (para que el arroz se cocine) y se tapa de nuevo con la tapa regular de la olla. Se deja cocinar por 20-30 mins a temperatura media y listo. Se sirve a temperatura ambiente o frio y se adorna con rodajas o cubitos de limon.

Tips: A mi me toma a veces como 45 mins. en cocinar. Me gusta echar jugo de un limon entero a la mezcla del arroz y si sobra algo se lo echo al agua que va hacer que se cocinen los yaprakitos. Otra variedad es ponerle poco limon y canela y le da un sabor super especial, me parece que asi lo hacen en Istanbul!.

Los pinones no son muy economicos pero son deliciosos y es parte escencial de la receta pero si no tienes o encuentras no importa, sigue siendo rica igual! Tambien existen los yaprakitos con carne y arroz pero esos son servidos calientes. Ambos se comen con yogurt!

País: Turquia

Dificultad: Alta

Categoría: Aperitivos