Ingredientes:

1 kg de berenjenas negras, 1/4 kg de carne picada preparada con cebolla picada “Assag”, 1 1/2 de salsa / o tomate triturado, Sal, Pimienta, Aceite para freir, Piñones ( según gusto)

Preparación:

1- Pelar las berenjenas, cortarlas en rodajas y echarles sal; dejar 1/2 hora en un escurridor.
2- Freirlas en aceite abundante, sacarlas sobre papel de periódico para absorber el aceite que sobra.
3- Ponerla la 1/2 en una fuente o un molde, luego la carne”Assag”, luego el resto de las berenjenas.
4-Cubrir con la salsa de tomate y meter en el horno ( temperatura mediana)

Se puede cubrir las berenjenas con una capa fina de bechamel antes de meterlas en el horno.