Ingredientes:
1 kg. de alcachofas, 1 kg. de habas, 1 kg. de guisantes, 1 cebolla, 1 tomate, 1/2 kg. de morcilla de Ronda, harina, caldo, sal.

Número de personas: 0

Preparación:
- Se limpian las alcachofas y se cortan en cuatro trozos. Se frotan con limón, se pasan por agua, se blanquean con harina y se hierven en agua y sal. Se hace lo mismo con las habas y los guisantes.
- Una vez cocidas las tres verduras, se escurren y se reservan.
- Se fríen una cebolla fileteada y un cucharón de tomate frito, se le incorporan las alcachofas, las habas y los guisantes y se rehoga.
- Se cubre el conjunto con el caldo y se añade la morcilla, cortada en rodajas. Se deja cocer diez minutos más y se sirve.

País: España

Dificultad: Media

Categoría: Carnes y guisos