Ingredientes:
500 GRS DE AUYAMA CRUDA
250 GRS DE AUYAMA COCIDA
100 GRS DE ARIFUKE (semillas de auyama tostadas)
200 GRS DE FLORES DE AUYAMA
1 CUCHARADITA DE MOSTAZA DIJON
1 CUCHARADITA DE ACEITE DE OLIVA E. VIRGEN
1 CUCHARADITA DE VINAGRE DE VINO BLANCO
1 CUCHARADA DE JUGO DE LIMON
1 CUCHARADITA DE SALSA DE SOJA LIGHT
SAL AL GUSTO

Número de personas: 0

Preparación:
Rallar la auyama cruda y reservar, hervir la parte de auyama que debe ir cocida y reservar; elaborar el aderezo uniendo los ingredientes restantes; en un bol agregar el polvo de arifuke, las cucharadas de aceite, vinagre, mostaza,, limón, soja y vinagre de vino y la sal, cortar las flores de auyama como lechuga y agregar, unir todos los ingredientes; lograr la mitad de una auyama mediana, limpiar el fondo y usar de ensaladera, agregar la auyama cruda y la auyama cocida en dados firmes y rociar el aderezo, revolver y servir en el centro de la mesa, hacer un ligero corte en la base de la auyama para que se sostenga en la mesa. Servir como acompañante de pollos y pescados.

País: Venezuela

Dificultad: Alta

Categoría: Ensaladas y verduras